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真空乳化机的乳化效果容易受到哪些因素影响

真空乳化机的乳化效果容易受到哪些因素影响

大家使用的过程中都很关心一个问题,那就是真空乳化机的乳化效果容易受到哪些因素影响。其实很简单,天富已为大家整理了相关内容,具体如下:

真空乳化机的作用原理是指物料在真空的状态下,利用剪切乳化器快速均匀地将个相或多个相分布致另个连续相中,利用机械带来的强劲动能,使物料在定转子狭窄的间隙中,每分钟承受几十次的液力剪切。离心挤压撞击撕裂等综合作用,瞬间均匀地分散乳化,经过频的循环往复,终得到无气泡细腻及稳定的产品。

真空乳化机的乳化效果容易受到哪些因素影响:

1、搅拌速度

乳化设备对乳化有很大影响,其中之一是搅拌速度对乳化的影响。搅拌速度适中是为使油相与水相充分的混合,搅拌速度过低,显然达不到充分混合的目的,但搅拌速度过高,会将气泡带入体系,使之成为三相体系,而使乳状液不稳定。

2、乳化时间

乳化时间显然对乳状液的质量有影响,而乳化时间的确定,是要根据油相水相的容积比,两相的粘度及生成乳状液的粘度,乳化剂的类型及用量,还有乳化温度,但乳化时间的多少,是为使体系进行充分的乳化,是与乳化设备的效率紧密相连的,可根据经验和实验来确定乳化时间。如用均质器(3000转/分钟)进行乳化,仅需用3-10分钟。

3、温度

乳化温度对乳化好坏有很大的影响,但对温度并无严格的限制,如若油、水皆为液体时,就可在室温下依借搅拌达到乳化。一般乳化温度取决于二相中所含有高熔点物质的熔点,还要乳化剂种类及油相与水相的溶解度等因素。

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